剁椒鱼头
2017/06/08
巧手的“美厨娘”们总是会精打细算,用最普通的食 材,在家做出星级美味。
爱上素食——延年益寿
主料:鳙鱼鱼头1个(2-3斤),红剁椒75g,野山椒75g,橄榄油:50g,豆豉蒸鱼油:50g
爱上素食——降低体内毒素堆积
腌料:耗油:1大勺,白胡椒粉:1/4小勺,黄酒:25g,盐3g,白糖:1小勺,葱:3段,姜:4片,蒜末:4瓣,小葱3根。
烹饪方法:将鱼头和腌鱼调料全部混合拌匀,腌制半小时,盘中放上葱姜,将腌好的鱼放在上面,表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制(上汽后约20分钟),蒸好后倒出多余汤汁,表面撒上小葱和蒜末,特迷尔特级初榨橄榄油至锅中烧热,在鱼头表面泼热油后制作完成